———————
تاماق ئەتكەندە يەنىلا گۆشنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى پەرەز قىلامسىز؟
كاۋاپچىڭىزنىڭ ئوتتۇراھال كەم ئۇچرايدىغان ياكى توخۇنىڭىزنىڭ بىخەتەر پىشۇرۇلغانلىقىنى پەرەز قىلىدىغان كۈنلەر ئۆتۈپ كەتتى. A.ئەڭ ياخشى گۆش تېرمومېتىر رەقەملىكگۆش پىشۇرۇشتىكى پەرەزنى چىقىرىپ تاشلايدىغان ، ھەر قېتىم مۇكەممەل پىشۇرۇلغان ، شىرنىلىك ، ئەڭ مۇھىمى بىخەتەر تاماققا كاپالەتلىك قىلىدىغان ئىلمىي قورال. بۇ قوللانما رەقەملىك گۆش تېرمومېتىرنى مۇۋاپىق ئىشلىتىشكە چوڭقۇرلاپ ، توغرا تېمپېراتۇرا ئوقۇشنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلىم-پەن ئۈستىدە ئىزدىنىپ ، گۆشنىڭ ھەر خىل كېسىلىشىدە كۆزلىگەن سەمىمىيەتنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش ئۈچۈن ئەمەلىي ئۇسۇللار بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ئىچكى تېمپېراتۇرا ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى چۈشىنىش
ئۇنىڭ يادروسى ، ئائەڭ ياخشى گۆش تېرمومېتىر رەقەملىكگۆشنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسىنى ئۆلچەيدۇ. بۇ تېمپېراتۇرا يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىشتا ئىنتايىن مۇھىم. پىشمىغان گۆشتە باكتېرىيە تەرەققىي قىلىپ ، يېمەكلىكتىن بولغان كېسەللىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئامېرىكا يېزا ئىگىلىك مىنىستىرلىكى (USDA) ئوخشىمىغان تۈردىكى گۆشلەرنىڭ ئەڭ تۆۋەن ئىچكى تېمپېراتۇرىسىنى ئېلان قىلدىhttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. بۇ تېمپېراتۇرا زىيانلىق باكتېرىيە يوقىلىدىغان نۇقتىغا ۋەكىللىك قىلىدۇ.
قانداقلا بولمىسۇن ، تېمپېراتۇرا بىخەتەرلىكلا ئەمەس. ئۇ يەنە گۆشنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. مۇسكۇل توقۇلمىلىرى ئىچىدىكى ئوخشىمىغان ئاقسىللار ئالاھىدە تېمپېراتۇرىدا چېكىنىشكە باشلايدۇ. بۇ خىل ئايرىش جەريانى گۆشنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە شىرنىسىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. مەسىلەن ، ئاز ئۇچرايدىغان كاۋاپنىڭ تۈزۈلۈشى تېخىمۇ ياخشى بولۇپ ، ياخشى پىشۇرۇلغان كاۋاپقا سېلىشتۇرغاندا ، تېخىمۇ كۆپ تەبىئىي شەربەتلىرىنى ساقلاپ قالىدۇ.
ئەڭ ياخشى گۆش تېرمومېتىر رەقەملىك تاللاش
بازار ھەر خىل رەقەملىك گۆش تېرمومېتىر بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس ئالاھىدىلىكى ۋە ئىقتىدارى بار. بۇ يەردە كۆپ ئۇچرايدىغان ئىككى خىل تىپ بار:
-
دەرھال ئوقۇش تېرمومېتىر:
بۇلار ئۆي ئاشپۇزۇللىرىنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاللىشى. ئۇلاردا ئىچكى تېمپېراتۇرىنى تېز ئۆلچەش ئۈچۈن گۆشكە سېلىنىدىغان نېپىز تەكشۈرۈش ئەسۋابى بار. دەرھال ئوقۇيدىغان تېرمومېتىر ئادەتتە بىر نەچچە سېكۇنت ئىچىدە ئوقۇش بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ھەمدە ئۇلارنى پىشۇرۇش جەريانىنى نازارەت قىلىشقا ماس كېلىدۇ.
-
قويۇپ بېرىلگەن تېرمومېتىر:
بۇ تېرمومېتىرلار گۆشكە سېلىنىدىغان تەكشۈرۈش ئەسۋابى بىلەن كەلگەن بولۇپ ، كۆچمە ئەپتىن يېمەكلىك ياكى تونۇرنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى دەل ۋاقتىدا نازارەت قىلالايسىز. سىزنىڭ تېخىمۇ كەسپىي جەھەتتىن تاماق ئېتىشىڭىزگە ياردەم بېرىش. بۇ ئارقىلىق تاماقخانىنى ئاچماي تۇرۇپلا گۆشنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى ئۇدا نازارەت قىلالايسىز ، بۇ ئىسسىقلىقنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
ئەڭ ياخشى گۆش تېرمومېتىر رەقەملىك تاللىغاندا ئويلىنىشقا تېگىشلىك قوشۇمچە ئامىللار:
-
تېمپېراتۇرا دائىرىسى:
تېرمومېتىرنىڭ ئادەتتە گۆش پىشۇرۇشتا ئىشلىتىدىغان تېمپېراتۇرا دائىرىسىنى ئۆلچەشكە كاپالەتلىك قىلىڭ.
-
ئېنىقلىقى:
ئېنىقلىق دەرىجىسى يۇقىرى بولغان تېرمومېتىرنى ئىزدەڭ ، ئادەتتە +/- 1 ° F (0.5 ° C) ئىچىدە.
-
ئوقۇشچانلىقى:
ئېنىق ۋە ئوقۇش ئاسان بولغان تېرمومېتىرنى تاللاڭ.
-
چىدامچانلىقى:
تەكشۈرۈش ئەسۋابى ۋە تۇرالغۇدا ئىشلىتىلىدىغان ماتېرىياللارنى ئويلىشىپ ، تېرمومېتىرنىڭ تاماقنىڭ ئىسسىقلىقىغا بەرداشلىق بېرەلەيدىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.
Your Yourئەڭ ياخشى گۆش تېرمومېتىر رەقەملىكمۇكەممەل نەتىجىلەر ئۈچۈن
ھازىر سىزدە ئەڭ ياخشى گۆش تېرمومېتىر رەقەملىك رەقەم بولغاچقا ، توغرا تېمپېراتۇرا ئوقۇشنىڭ مۇۋاپىق تېخنىكىسى ئۈستىدە ئىزدىنىپ باقايلى:
-
ئالدىن ئىسسىقلىق:
گۆشنى ئىچىگە سېلىشتىن بۇرۇن ئوچاق ، تاماكا چەككۈچى ياكى كاۋاپداننى خالىغان تېمپېراتۇرىدا قىزىتىڭ.
-
تەكشۈرۈش ئورنى:
گۆشنىڭ ئەڭ قېلىن قىسمىنى ئېنىقلاپ ، سۆڭەك ، ماي ۋە چىش مىلىكىدىن ساقلىنىڭ. بۇ رايونلار توغرا بولمىغان ئوقۇشلۇقلارنى بېرەلەيدۇ. بەزى توخۇلارغا ئوخشاش ، پۈتۈن توخۇ ياكى كۈركە توخۇغا ئوخشاش ، تەكشۈرۈش ئەسۋابىنى كۆپ ئورۇنغا قىستۇرۇپ ، ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىشىڭىز مۇمكىن.
-
چوڭقۇرلۇق:
تەكشۈرۈش ئەسۋابىنى چوڭقۇرلاپ قويسىڭىز ، گۆشنىڭ ئەڭ قېلىن يېرىنىڭ مەركىزىگە يېتىسىز. تەكشۈرۈشنىڭ ياخشى قائىدىسى تەكشۈرۈش ئەسۋابىنى كەم دېگەندە 2 دىيۇم چوڭقۇرلۇقتا قىستۇرۇش.
-
مۇقىم ئوقۇش:
قىستۇرغاندىن كېيىن ، تېرمومېتىر تەكشۈرۈش ئەسۋابىنى بىر نەچچە سېكۇنت تۇرغۇزۇپ ، توغرا ئوقۇشقا بولىدۇ. دەرھال ئوقۇيدىغان تېرمومېتىر ئادەتتە يېتىلگەندىن كېيىن مۇقىم تېمپېراتۇرىنى كۆرسىتىدۇ ياكى كۆرسىتىدۇ.
-
ئارام ئېلىش:
گۆشنى ئىسسىقلىق مەنبەسىدىن چىقىرىۋەتكەندىن كېيىن ، ئۇنى ئويۇش ياكى مۇلازىمەت قىلىشتىن بۇرۇن بىر نەچچە مىنۇت ئارام ئالدۇرۇش كېرەك. بۇنىڭ بىلەن ئىچكى تېمپېراتۇرا داۋاملىق ئازراق ئۆرلەپ ، شەربەتلەر گۆشنىڭ ھەممىسىگە قايتا تەقسىملىنىدۇ.
ئوخشىمىغان گۆش كېسىشنىڭ ئىلمىي ئۇسۇلى
بۇ يەردە تەۋسىيە قىلىنغان ئىئانە سەۋىيىسى ۋە ماس كېلىدىغان تېمپېراتۇرا دائىرىسى بىلەن بىللە ، ھەر خىل گۆشلەرنى كېسىشنىڭ بىخەتەر ئەڭ تۆۋەن ئىچكى تېمپېراتۇرىسى يىغىنچاقلانغان جەدۋەل:
پايدىلانمىلار:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئايدىن 07-2024-يىلغىچە
