1938-يىلى ، نېستلې دەرھال قەھۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن ئىلغار پۈركۈش قۇرۇتۇشنى قوللانغان بولۇپ ، دەرھال قەھۋە تالقىنى قىزىق سۇدا ئېرىپ كەتكەن. ئۇنىڭدىن باشقا ، كىچىك ھەجىمى ۋە ھەجىمى ساقلاشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. شۇڭا ئۇ ئاممىۋى بازاردا تېز تەرەققىي قىلدى. ھازىر داڭلىق قەھۋە ماركىلىرى Nestle ، Maxwell ، UCC قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
قەھۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانى
دەرھال قەھۋە قەھۋە پۇرچاقنى قورۇش ۋە ئېزىش ، سۇدا ئېرىيدىغان ماددىلارنى ئېلىش ، ئاندىن ئىسسىق ھاۋا بىلەن قۇرۇتۇش ياكى توڭلىتىش ئارقىلىق قۇرۇتۇش ئارقىلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن قەھۋە قاتتىق ئىچىملىك. سۇغا ئېرىپ ، ئەسلى تەمى ۋە تەمى بىلەن سۇيۇق قەھۋەگە قايتىش ئاسان. ئىشلەپچىقىرىش جەريانى تۆۋەندىكىچە: قەھۋە پۇرچىقىنى تەكشۈرۈش ، نىجاسەتنى يوقىتىش ، كاۋاپ قىلىش ، ئۇۋىلاش ، ئېلىش ، قويۇقلۇقى ، قۇرۇتۇش ، ئوراش.
II. قەھۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدىكى مۇھىم نۇقتىلار
(1) خام قەھۋە پۇرچىقىنى ئالدىن داۋالاش
بىرىنچى ، خام ئەشيانى ئەستايىدىل تاللاش كېرەك. يېڭى قەھۋە پۇرچاقلىرى ئوچۇق ، يۇمىلاق ۋە چوڭ-كىچىك بولۇپ ، قېنىق ، ئېچىتىلغان ، قارا ، قۇرت يېگەن ، ئىنتايىن سۇنۇق ۋە باشقا ناچار پۇرچاقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، شۇنداقلا ئۇرۇق قېپى ، تۇپراق توپى ، ياغاچ توسۇق ، تاش ۋە مېتال قاتارلىق ھەر خىل بۇلغانمىلار. سۈپەتكە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، تەۋرىنىش ئېكرانى ، شامال بېسىمى ياكى ۋاكۇئۇم يەتكۈزۈش ئارقىلىق ئايرىش ئېلىپ بارغىلى بولىدۇ.
(2) قورۇما قورۇش
كاۋاپ پىشۇرۇش قەھۋەنىڭ تەمى ۋە سۈپىتىنىڭ شەكىللىنىشىدىكى ھەل قىلغۇچ جەريان. قەھۋە پۇرچىقىنىڭ سودا جەريانى ئادەتتە يېرىم دۇمباق شەكلىدە كاۋاپدان بىلەن يېرىم ئىسسىق ھاۋا بىۋاسىتە ئوت كاۋىپى ياكى ئىسسىق ھاۋا كاۋاپچىسىنى قوللىنىدۇ. قورۇما قورۇش تېمپېراتۇرىسى ۋە قورۇش ۋاقتى ئاچقۇچلۇق ھەل قىلغۇچ ئامىل.
قەھۋە ۋاقتىنىڭ ئۇزۇنلۇقى قەھۋەنىڭ تۈرى ۋە تۈرى سەۋەبىدىن بولۇپلا قالماي ، ئاخىرقى مەھسۇلاتقا ئېھتىياجلىق كاۋاپداننىڭ دەرىجىسىگە باغلىق. قىسقا قورۇما قورۇش قەھۋە پۇرچىقىنىڭ يۇمشاق كىسلاتالىق ، ئاچچىقسۇ ۋە سۈرتۈلگەندىن كېيىن ئاسان ئېلىش بىلەن يۇمشاق ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىدۇ. ئەكسىچە ، ئۇزۇن قورۇما قورۇش قەھۋە پۇرچىقىنىڭ كىسلاتالىق ، كۈچلۈك ئاچچىق ۋە نۇرغۇن ئىنچىكە پاراشوكلارنى ئېلىش ئۈنۈمى تۆۋەنرەك ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
كاۋاپنىڭ يېتەرلىك بولماسلىقى پۇراقنىڭ ياخشى بولماسلىقى ، تەييار مەھسۇلاتنىڭ رەڭگىنىڭ ناچار بولۇشى ۋە ئېلىش نىسبىتىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ھەددىدىن زىيادە قورۇغاندا ماينىڭ كۆپ يېغىشى كېلىپ چىقىدۇ ، بۇ ئېلىشقا توسقۇنلۇق قىلىدۇ ھەمدە پۈركۈش قۇرۇتۇش مەشغۇلاتىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭا ، ياخشى پىشۇرۇش شارائىتى چوقۇم مەھسۇلاتنىڭ رەڭگى ، پۇرىقى ، ھوسۇلى ، ئىقتىسادىي ئۈنۈمى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۈسكۈنىلىرىنى لايىھىلەش شارائىتى تەرىپىدىن بەلگىلىنىشى كېرەك.
قەھۋە پۇرچىقى ئېھتىياجلىق قورۇما دەرىجىسىگە يەتكەندە ، ئوتنى ئۆچۈرۈڭ ، قىزىتىشنى توختىتىڭ ۋە قەھۋە پۇرچىقىنى دەرھال سوۋۇتىڭ. چۈنكى ئىسسىنىش توختىتىلغان تەقدىردىمۇ ، قەھۋە پۇرچىقى ئىچىدىكى ئىسسىقلىق بىر مەزگىل داۋاملىق قورۇلىدۇ ، شۇڭا قەھۋە پۇرچىقى دۇمباق كاۋاپخانىسىدىن قۇيۇلغاندىن كېيىن ، گاز چىقىرىش شامالدۇرغۇچنى ئېچىپ ئۇلارنى سوۋۇتۇپ ، تېمپېراتۇرىنىڭ ئۆرلىشىنى توختىتىش كېرەك. سانائەتتە ، مەلۇم مىقداردىكى سوغۇق سۇنى كاۋاپخانىغا پۈركۈپ سوۋۇتىدۇ ، ئاندىن قورۇلغان قەھۋە پۇرچاقلىرى كاۋاپخانىدىن قويۇپ سوۋۇتىلىدۇ.
(III) تۇراقلىق ساقلاش
ئەڭ ياخشىسى قورۇلغان قەھۋە پۇرچىقىنى بىر كۈن ساقلاپ ، كاربون تۆت ئوكسىد ۋە باشقا گازلارنىڭ تېخىمۇ پارغا ئايلىنىشى ۋە قويۇپ بېرىلىشىگە يول قويۇش كېرەك ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ھاۋادىكى نەملىكنى تولۇق سۈمۈرۈپ ، پۇرچاقنى يۇمشىتىدۇ. ئۇششاق دانچە چوڭلۇقى ئىشلىتىلگەن ئېلىش ئۈسكۈنىلىرى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. ئىنچىكە زەررىچىلەر يۇقىرى ئۈنۈملۈك ئېلىشقا پايدىلىق ، ئەمما كېيىنكى سۈزۈشكە توسالغۇ بولىدۇ ، يىرىك زەررىچىلەر ئېلىش تەس ، ئەمما سۈزۈش ئاسان. ئادەتتە ، يەر قەھۋە زەررىچىلىرىنىڭ ئوتتۇرىچە دىئامېتىرى تەخمىنەن 1.5 مىللىمېتىر.
(4) ئېلىش
ئېلىش دەرھال قەھۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدىكى ئەڭ مۇرەككەپ مەركىزىي قىسىم. ئېلىش ئۈچۈن ئادەتتە ئىشلىتىلىدىغان ئۈسكۈنىلەر تارتقۇچ دەپ ئاتىلىدۇ ، ئۇ تۇرۇبا ئارقىلىق ئۆز-ئارا ئۇلانغان 6 دىن 8 گىچە بولغان باكتىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، ئالمىشىپ مەشغۇلات ئورنىدا ھاسىل بولىدۇ.
(5) سۇيۇقلۇق-قاتتىق ئايرىش
ئېلىنغان قەھۋە سۇيۇقلۇقىدا نۇرغۇن قاتتىق دېتاللار قالىدۇ. بۇ قەھۋە سۇيۇقلۇقىنى كېيىنكى باسقۇچقا توشۇشتىن بۇرۇن سۇيۇق-قاتتىق ئايرىشنى تەلەپ قىلىدۇ. كېپىنەك ئايرىش ئادەتتە ئېھتىياجلىق ئايرىش ئۈنۈمىگە ئېرىشەلەيدۇ.
(VI) مەركەزلىشىش
قويۇقلۇقى ۋاكۇئۇم قويۇقلۇقى ، مەركەزدىن قاچقان قويۇقلۇقى ۋە توڭلىتىلغان قويۇقلۇقى دەپ ئايرىلىدۇ. قۇرۇتۇش ئۈنۈمىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ، ئۈسكۈنىلەرگە مەبلەغ سېلىش ۋە ئېنېرگىيە سەرپىياتىنى ئازايتىش ئۈچۈن ، قويۇقلۇقى قويۇقلىشىپ ،% 35 تىن كۆپرەككە يېتىدۇ. ۋاكۇئۇم قويۇقلۇقى 0.08Mpa دىن يۇقىرى ۋاكۇئۇم بېسىمىدا سۇنىڭ قايناق نۇقتىسىنى تەخمىنەن 60 گرادۇسقا چۈشۈرىدۇ. شۇڭا سۇيۇقلۇق تېخىمۇ تېز مەركەزلىشىدۇ. بىر قۇر coffee slurry concentrationمېتىرقايتا-قايتا ۋە ئاۋارە قىلىدىغان زېھنىنى مەركەزلەشتۈرۈپ ، يۇقىرى ئېنىقلىقتىكى نازارەت قىلىش ئارقىلىق ئاخىرقى ئىشلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ. قويۇقلۇقىنىڭ قويۇقلۇقى ئادەتتە% 60 تىن ئېشىپ كەتمەيدۇ. پارغا ئايلىنىش مۇنارىدىن چىققان قويۇق سۇيۇقلۇقنىڭ تېمپېراتۇرىسى ئۆي تېمپېراتۇرىسىدىن يۇقىرى بولغاچقا ، ساقلاش باكىغا ئەۋەتىشتىن بۇرۇن چوقۇم سوۋۇتۇپ ، زىياننى ئازايتىش كېرەك.
(VII) پۈركۈش
قويۇق سۇيۇقلۇق بېسىم پومپىسى ئارقىلىق پۈركۈش قۇرۇتۇش مۇنارىنىڭ ئۈستىگە بىۋاسىتە توشۇلىدۇ ، بېسىم پۈركۈش مىلتىقى بىلەن تۇمانغا پۈركۈلۈپ ، ° C 250 ئەتراپىدا ئىسسىقلىق ۋە شامال ھاۋا ئېقىمىدا پاراشوكقا قۇرۇلىدۇ. قۇرۇتۇش ئۈچۈن ۋاكۇئۇم قۇرۇتۇش ياكى توڭلىتىش قۇرۇتۇش تېخنىكىسىنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ. توڭلىتىش قۇرۇتۇش تېخنىكىسى قەھۋەنىڭ قويۇقلۇقىنى تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا توڭلىتىش ، ئۇنىڭدىكى سۇ ئىنچىكە مۇز كىرىستال زەررىچىلەرگە توڭلىتىلىدۇ ، ئاندىن يۇقىرى ۋاكۇئۇملۇق شارائىتتا قىزىتىلىدۇ ۋە تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا قۇرۇتۇش مەقسىتىگە يېتىدۇ. قويۇقلۇقى پىششىقلاپ ئىشلەنگەندىن كېيىن ، قويۇق ماددىغا كېرەكلىك قوشۇمچە داۋالاش ئېلىپ بارغىلى بولىدۇ ، شۇنداقلا ئۇنى سۇيۇق ئىچىملىككە ئايلاندۇرغىلى بولىدۇ.
بۇ يەرنى چېكىڭئىچكى قويۇقلۇقىنى نازارەت قىلىش چارىسى. ياكى ئالاقىلاشسىڭىز بولىدۇLonnmeterبىۋاسىتە تەلىپىڭىز بىلەن.
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 10-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە
