ئومۇمىي چۈشەنچەMalt Syrup
مالتا شەربىتى سۇيۇقلاندۇرۇش ، ساپلاشتۇرۇش ، سۈزۈش ۋە قويۇقلۇقى ئارقىلىق كۆممىقوناق كراخمال قاتارلىق خام ئەشيادىن ياسالغان كراخمال شېكەر مەھسۇلاتى ، مالتوزا ئاساسلىق تەركىب ھېسابلىنىدۇ. مالتوزا تەركىبىگە ئاساسەن ئۇنى M40 ، M50 ، M70 ۋە خرۇستال مالتوزا دەپ ئايرىشقا بولىدۇ. ئۇنىڭ تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭ تەخمىنەن% 30-% 40 ئەتراپىدا بولۇپ ، ئۇنىڭ سۇدا ئېرىشچانلىقى ، ياغ ئاقسىلى ، كىسلاتا ۋە ئىسسىققا چىدامچانلىقى ناھايىتى ياخشى بولۇپ ، كەمپۈت ، پېچىنە-پىرەنىك ، توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈم ۋە دورا ياساشتا كەڭ قوللىنىلىدۇ.
ئىشلەپچىقىرىش جەريانىMalt Syrup
زامانىۋى سانائەت ئىشلەپچىقىرىشى ئاساسلىقىتولۇق فېرمېنت ئۇسۇلىئەنئەنىۋى كالتسىي جەۋھىرىنى ساپلاشتۇرۇشقا سېلىشتۇرغاندا يېنىك دەرىجىدىكى ئىنكاس شارائىتى ، يۇقىرى ئېنىقلىق ۋە ئاسان ماشىنىلاشتۇرۇش ۋە سانائەتلىشىش بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ جەرياندىكى ئاچقۇچلۇق ئېنزىمam-amylase، كراخمال مولېكۇلاسىنىڭ تۆۋەنلىمەيدىغان ئۇچىدىن α-1,4 گلىكوزىدلىق زايومنى ھىدرولىزلاپ ، مالتوزا ھاسىل قىلىدۇ ، ئەمما α-1,6 گلىكوزىدلىق زايومنى ھىدرولىزلىيالمايدۇ.
مالتا شەربىتىنىڭ تەرەققىياتى ئاساسلىقى:
- High-malt شەربىتىقاتتىق مەزمۇن بىلەن% 80نورمال ساقلاش شارائىتىدا كىرىستاللاشماي مۇقىم ھالەتتە تۇرىدۇ.
- ساپ مالتوزا ئىشلەپچىقىرىش.
يۇقىرى مالتلىق شەربەت ئىشلەپچىقىرىشتا ، سۇيۇقلۇق دەرىجىسىنى چوقۇم ئەستايىدىل كونترول قىلىش كېرەك ، ئاDE (Dextrose Equivalent) قىممىتى 10 دىن ئېشىپ كەتمەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، تۆۋەن DE قىممىتى ساپلاشتۇرۇش جەريانىدا يېپىشقاقلىقنى ئاشۇرۇپ ، فېرمېنت ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىپ ، ئاخىرقى مەھسۇلات سۈپىتىگە پاسسىپ تەسىر كۆرسىتىدۇ.
يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى كراخمال سۈتى گىدرولىزنىڭ رىقابەت ۋە ئەلالاشتۇرۇشى
كراخمالنىڭ شېكەرگە ھىدرولىزلىنىشى ئىككى باسقۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:سۇيۇقلاندۇرۇش ۋە ساپلاشتۇرۇش. ئەنئەنىۋى جەريانلارنى ئىشلىتىش% 25-% 35 كراخمال سۈتى، كۆپ مىقداردا سۇ تەلەپ قىلىدۇ. فېرمېنتلىق رېئاكسىيە ئۈچۈن بۇ سۇنىڭ ئاز بىر قىسمى ئېھتىياجلىق بولغاچقا ، كۆپىنچىسى چوقۇم ساپلاشتۇرۇلغاندىن كېيىن پارغا ئايلىنىپ ، كۆپىيىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇئېنېرگىيە سەرپىياتى ۋە ئىشلەپچىقىرىش تەننەرخى. ئۇنىڭدىن باشقا ، بەزى ئېچىتىش جەريانلىرى تەلەپ قىلىنىدۇقويۇقلۇقى% 40 تىن يۇقىرى بولغان شېكەر ئېرىتمىسى، ساپلاشتۇرۇلغان سۇيۇقلۇقلاردا تېخىمۇ قاتتىق بولغان ماددىغا بولغان ئېھتىياج يارىتىش.
كۆپەيتىشكراخمال سۈتىنىڭ قويۇقلۇقىپارغا ئايلىنىش تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىشنىڭ ئۈنۈملۈك يولى. قانداقلا بولمىسۇن ، يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى سىستېمىلار كۆپىيىدۇيېپىشقاقلىقتولۇق بولمىغان سۇيۇقلاندۇرۇلغان گىدرولىز ۋە فېرمېنتنىڭ ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىدۇ. سانائەت ئىشلەپچىقىرىشىدا ، ئېرىشىشmalt شەربىتى% 90 لىك مالتوزا تەركىبى بار، كراخمال سۈتىنىڭ قويۇقلۇقى ئادەتتە كونترول قىلىنىدۇ10% -20%، ئېشىپ كەتمەيدۇ25%. كەلگۈسىدىكى تەتقىقاتتا يۇقىرى قاتلاملىق قويۇقلۇق شارائىتىدا فېرمېنتلىق گىدرولىزنى ئەلالاشتۇرۇشقا ئەھمىيەت بېرىپ ، ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئىقتىسادىي ئۈنۈمنى ئاشۇرۇش كېرەك.
Lonnmeter تور زىچلىقى ئۆلچىمىMalt Syrupئىشلەپچىقىرىش
كالتسىي شەربىتى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ، ساپلاشتۇرۇلغان سۇيۇقلۇق قويۇقلۇقىنى دەل ۋاقتىدا نازارەت قىلىش مەھسۇلات سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىشتا ئىنتايىن مۇھىم. TheLonnmeterMalt Syrupزىچلىق ئۆلچىمىكراخمال سۈتى ۋە شېكەر سۇيۇقلۇقىنىڭ قويۇقلۇقىنى ئېنىق نازارەت قىلىدۇسۇيۇقلاندۇرۇش ۋە ساپلاشتۇرۇش، ئېرىشىش:
✅ھەقىقىي ۋاقىت مەركەزلىشىشقولدا ئەۋرىشكە ئېلىش خاتالىقىنى ئازايتىش ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇش.
✅ئاپتوماتىك ساپلاشتۇرۇش ئاخىرقى نۇقتىسىنى كونترول قىلىش، مالتوزانىڭ مۇقىم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
✅پارغا ئايلىنىش جەريانىنى ئەلالاشتۇرۇشئېنېرگىيە سەرپىياتىنى ئازايتىش ۋە ئىقتىسادىي پايدىنى ئاشۇرۇش.
قوللىنىشچان پروگرامما بىلەنLonnmeterتور زىچلىقى ئۆلچىمى، ئىشلەپچىقارغۇچىلار تېخىمۇ ئېنىق نەتىجىگە ئېرىشەلەيدۇجەرياننى كونترول قىلىش، ياخشىلاشئاپتوماتلاشتۇرۇش، ئازايتىشخىراجەتۋە تېخىمۇ كۆپ كاپالەتكە ئىگە قىلىڭئۈنۈملۈك ۋە مۇقىم ئىشلەپچىقىرىش.
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 11-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە
